пятница, 16 марта 2018 г.

Отопление, вентиляция и кондиционирование cети ресторанов «PatioRest»

Для этого замечательного двухэтажного ресторанного комплекса нам посчастливилось выполнить проектирование, поставку оборудования и монтаж целого комплекса инженерных систем, включающего в себя:

  • приточно-вытяжную вентиляцию торгового зала
  • вытяжную вентиляцию горячего цеха кухни
  • отопление всех помещений комплекса
  • водоснабжение и канализацию для санитарных и технических нужд
  • индивидуальный тепловой пункт (ИТП)

Примерка

Если посмотреть на фасад ресторана, то можно заметить, что на его шикарном остеклении нет никаких отопительных приборов, которые могли бы испортить его внешний вид.

Фасад ресторана с витражными окнами без радиаторов Общий вид ресторана после проведения отделочных работ. Воздуховоды спрятаны за потолочным пространством Общий вид ресторана после проведения отделочных работ. Воздуховоды спрятаны за потолочным пространством Воздуховоды спрятаны за потолочным пространством в коробе

Этого удалось добиться (по другому и не скажешь) путём долгих переговоров с заказчиком. Нам удалось объяснить, что вид торчащих на ножках радиаторов не лучшим образом скажется как на интерьере и экстерьере ресторана и лучше применить для обогрева водяные тёплые полы. Но самой большой проблемой была... остаточная высота помещения после заливки чистовой стяжки и укладки напольного покрытия. Борьба шла буквально за сантиметры. В итоге нам удалось отстоять свою идею и решение было принято — делаем тёплые полы. И только в кухонном пространстве и технических помещениях мы оставили радиаторы.

Настенный термостат Orkli для регулирования температуры водяных тёплых полов Распределительный коллектор теплых полов

Автономная свежесть

Система вентиляции выполнена по широко известной схеме приточно-вытяжной установки с перекрёстно-точным рекуперативным теплообменником.

Для уменьшения затрат на нагрев и охлаждение приточного воздуха используется пластинчатый рекуператор Электропривод воздушной заслонки Gruner предназначен для перекрытия воздушного канала Каждый сантиметр высоты потолка играет большую роль. Поэтому в месте обхода воздуховодами ригеля мы изменяем высоту воздуховода на минимально допустимую

В качестве охладителя приточного воздуха был выбран инверторный кондиционер Mitsubishi Electric холодопроизводительностью 25 кВт серии Standart Inverter.

Для охлаждения наружного воздуха мы используем внутренний блок канального типа Mitsubishi Electric с инверторным управлением серии Standart Inverter Наружные блоки Mitsubishi Electric для охлаждения приточного воздуха системы вентиляции Оборудование системы вентиляции установлено в помещении горячего цеха кухни итальянского ресторана Patio Verona на втором этаже ресторанного комплекса

Для нагрева воздуха в межсезонье и зимой применяется водяной калорифер, питающийся горячей водой от индивидуального теплового пункта.

Смесительный узел водяного калорифера Теплоизолированные воздуховоды приточно-вытяжной вентиляции перед началом отделочных работ Воздуховоды выполнены из оцинкованной стали Продуманная схема монтажа воздуховодов приточно-вытяжной вентиляции в последствии позволяет дизайнеру аккуратно нивелировать занимаемую ими площадь потолка

Рекуператор служит для утилизации тепла вытяжного воздуха и последующей передаче этого тепла поступающему приточному воздуху, что позволяет значительно экономить на оплате за используемые энергоносители, особенно, если речь идет о централизованном теплоснабжении. Система вентиляции помимо основной своей функции выполняет роль "доводчика" температуры воздуха до комфортной в зимний период времени. В помещении нами был установлен контроллер ESBE серии CRB100 модель CRB122 с артикулом 1266 22 00.

Настенный термостат Esbe для регулирования температуры воздуха в зале ресторана

Это замечательное устройство снабжено беспроводным соединением контроллера и исполнительного механизма, что позволяет установить сам контроллер в любом удобном для клиента месте в пределах возможного радиообмена между двумя блоками. Именно это устройство измеряет температуру воздуха в торговом зале и по необходимости с помощью исполнительного устройства — сервопривода — управляет нагревом приточного воздуха. Так мы получили систему вентиляции, способную выполнять роль и системы воздушного отопления.

Воздуховоды хорошо спрятаны и не портят дизайн Через вентиляционные решетки воздух в зал подается и забирается Интерьер ресторана

Вытяжная вентиляция из горячего цеха кухни

Горячий цех ресторана Tai Wok Grill на первом этаже ресторанного комплекса

Горячий цех ресторана Tai Wok Grill на первом этаже ресторанного комплекса

Вытяжной зонт из нержавеющей стали с жироуловителями в ресторане паназиатского ресторана Tai

Вытяжной зонт из нержавеющей стали с жироуловителями в ресторане паназиатского ресторана Tai

Вытяжные зонты смонтированы над горячими поверхностями

Вытяжные зонты смонтированы над горячими поверхностями

Тепловой пункт

Схему индивидуального теплового пункта, которую мы получили от другой проектной организации, мы немного модернизировали (потом эти изменения вошли в новый проект). Мы сделали пересчёт пластинчатых теплообменников на температуру подачи/обратки 90/70 а не на 115/70, таким образом, по сравнению с первоначальным проектом, теплообменники стали "переразмеренными", то есть с большим количеством пластин. После этого нам пришлось долго вести споры с представителями тепловых сетей, объясняя (слегка завуалированно), зачем мы это сделали. Не будем углубляться в суть нашего спора, но тем самым мы уберегли заказчика и себя от ситуации, когда в ресторане будет довольно прохладно и виновные были бы тут же найдены — это мы (а кто же ещё?). Но, зная о возможности возникновения подобной проблемы на объекте, мы сумели эту ситуацию полностью исключить.

Добро пожаловать!

Работая над каждым объектом мы всегда сталкиваемся с самыми различными проблемами. И каждый раз, раз за разом, мы находим решение, которое бы полностью устраивало нашего заказчика. И это именно тот подход к ведению дела, к которому мы привыкли.

Вентиляционные двухрядные решетки Потолочные вентиляционные диффузоры Система вентиляции создает комфортный микроклимат в зале ресторана

Надеемся, что ваше прибывание в этом прекрасном ресторане будет не только радостным для вашего желудка, но и комфортным для вашего тела. Приятного аппетита!

Потолочная вентиляционная решетка Приятный вид из окна ресторана не портят радиаторы Система вентиляции создает комфортный микроклимат в зале ресторана

Роли исполняли

  • вентиляционное оборудование фирмы Systemair
  • канальный кондиционер инверторного типа фирмы Mitsubishi Electric
  • модульный элементы системы вентиляции фирмы Korf
  • трубы из сшитого полиэтилена фирмы Barbi
  • распределительные коллекторы Orkli
  • контроллеры температуры фирмы Esbe
  • полипропиленовые трубы фирмы FV-Plast
Приятный вид из окна ресторана не портят радиаторы Система вентиляции создает комфортный микроклимат в зале ресторана
ресторан, радиаторное отопление, теплый пол, вентиляция, рекуперация, горячий цех, кухня, кондиционирование, инверторный канальный блок, Systemair, Системэйр, Mitsubishi Electric, Митсубиши Электрик, Korf, Корф, Esbe, Эсбе, FV-Plast, фв пласт, щит управления вентиляцией, автоматика вентиляции, нагрев, охлаждение, тепловой пункт, ИТП, пластинчатый теплообменник

1 комментарий:

  1. А что думаете об индивидуальных тепловых пунктах teplocom - монтаж, проектирование, обслуживание.

    ОтветитьУдалить