Для этого замечательного двухэтажного ресторанного комплекса нам посчастливилось выполнить проектирование, поставку оборудования и монтаж целого комплекса инженерных систем, включающего в себя:
- приточно-вытяжную вентиляцию торгового зала
- вытяжную вентиляцию горячего цеха кухни
- отопление всех помещений комплекса
- водоснабжение и канализацию для санитарных и технических нужд
- индивидуальный тепловой пункт (ИТП)
Примерка
Если посмотреть на фасад ресторана, то можно заметить, что на его шикарном остеклении нет никаких отопительных приборов, которые могли бы испортить его внешний вид.
Этого удалось добиться (по другому и не скажешь) путём долгих переговоров с заказчиком. Нам удалось объяснить, что вид торчащих на ножках радиаторов не лучшим образом скажется как на интерьере и экстерьере ресторана и лучше применить для обогрева водяные тёплые полы. Но самой большой проблемой была... остаточная высота помещения после заливки чистовой стяжки и укладки напольного покрытия. Борьба шла буквально за сантиметры. В итоге нам удалось отстоять свою идею и решение было принято — делаем тёплые полы. И только в кухонном пространстве и технических помещениях мы оставили радиаторы.
Автономная свежесть
Система вентиляции выполнена по широко известной схеме приточно-вытяжной установки с перекрёстно-точным рекуперативным теплообменником.
В качестве охладителя приточного воздуха был выбран инверторный кондиционер Mitsubishi Electric холодопроизводительностью 25 кВт серии Standart Inverter.
Для нагрева воздуха в межсезонье и зимой применяется водяной калорифер, питающийся горячей водой от индивидуального теплового пункта.
Рекуператор служит для утилизации тепла вытяжного воздуха и последующей передаче этого тепла поступающему приточному воздуху, что позволяет значительно экономить на оплате за используемые энергоносители, особенно, если речь идет о централизованном теплоснабжении. Система вентиляции помимо основной своей функции выполняет роль "доводчика" температуры воздуха до комфортной в зимний период времени. В помещении нами был установлен контроллер ESBE серии CRB100 модель CRB122 с артикулом 1266 22 00.
Это замечательное устройство снабжено беспроводным соединением контроллера и исполнительного механизма, что позволяет установить сам контроллер в любом удобном для клиента месте в пределах возможного радиообмена между двумя блоками. Именно это устройство измеряет температуру воздуха в торговом зале и по необходимости с помощью исполнительного устройства — сервопривода — управляет нагревом приточного воздуха. Так мы получили систему вентиляции, способную выполнять роль и системы воздушного отопления.
Вытяжная вентиляция из горячего цеха кухни
Горячий цех ресторана Tai Wok Grill на первом этаже ресторанного комплекса
Вытяжной зонт из нержавеющей стали с жироуловителями в ресторане паназиатского ресторана Tai
Вытяжные зонты смонтированы над горячими поверхностями
Тепловой пункт
Схему индивидуального теплового пункта, которую мы получили от другой проектной организации, мы немного модернизировали (потом эти изменения вошли в новый проект). Мы сделали пересчёт пластинчатых теплообменников на температуру подачи/обратки 90/70 а не на 115/70, таким образом, по сравнению с первоначальным проектом, теплообменники стали "переразмеренными", то есть с большим количеством пластин. После этого нам пришлось долго вести споры с представителями тепловых сетей, объясняя (слегка завуалированно), зачем мы это сделали. Не будем углубляться в суть нашего спора, но тем самым мы уберегли заказчика и себя от ситуации, когда в ресторане будет довольно прохладно и виновные были бы тут же найдены — это мы (а кто же ещё?). Но, зная о возможности возникновения подобной проблемы на объекте, мы сумели эту ситуацию полностью исключить.
Добро пожаловать!
Работая над каждым объектом мы всегда сталкиваемся с самыми различными проблемами. И каждый раз, раз за разом, мы находим решение, которое бы полностью устраивало нашего заказчика. И это именно тот подход к ведению дела, к которому мы привыкли.
Надеемся, что ваше прибывание в этом прекрасном ресторане будет не только радостным для вашего желудка, но и комфортным для вашего тела. Приятного аппетита!
Роли исполняли
- вентиляционное оборудование фирмы Systemair
- канальный кондиционер инверторного типа фирмы Mitsubishi Electric
- модульный элементы системы вентиляции фирмы Korf
- трубы из сшитого полиэтилена фирмы Barbi
- распределительные коллекторы Orkli
- контроллеры температуры фирмы Esbe
- полипропиленовые трубы фирмы FV-Plast
А что думаете об индивидуальных тепловых пунктах teplocom - монтаж, проектирование, обслуживание.
ОтветитьУдалить